С годами растет популярность на культурное употребление алкогольных напитков. В домах появляются винные комнаты, в которых собираются коллекции самых прекрасных напитков от ведущих виноделен планеты. Данная статья как раз о профессионалах этого дела. Расскажем, винодел это кто такой и что за профессия это.
Поговорим где пройти обучение и как стать виноделом, чем занимается этот человек и какие у него задачи.
Но для начала дадим определение профессии винодел, а точные термины возьмем из википедии, где сказано, это специалист, который знает и выполняет весь технологический процесс изготовления вина из винограда, плодов и ягод.
Чем занимается винодел
Мы дали определение, кто такой винодел, а теперь разберемся, чем занимается.
Что за профессия это, о которой так мало информации, у основной массы населения.
- Принимает решение, какой вид вина будет изготавливаться;
- Проводит отбор сырья для будущего напитка;
- Производит отделение сырья от семян и плодоножек;
- Выдерживает спиртовое брожение;
- Проводит технологическую обработку продукта по мере необходимости (доливка либо фильтрация);
- Доводит продукт до полной готовности и делает подготовку к хранению.
Какими знаниями должен обладать
Виноделие — это профессия довольно специфическая, требующая не только желания и позитивного настроя, но так же определенных знаний и практических наработок.
И так, что должен знать винодел, читайте в приведенном списке:
- Знать технологию приготовления напитка;
- Правила сбора винограда, плодов и ягод;
- Процесс и правила отжима;
- Как происходит процесс брожения;
- Правила и положения для приготовления белых, красных и розовых вин;
- Как производить розлив вина, достигать степени прозрачности и как происходит пастеризация;
- Знать все о болезнях вина;
Это краткий перечень знаний без углубления в терминологию и сложные процессы. Именно соответствие производственным процессам, знаниям и навыкам, получается поистине великолепный напиток.
Требования к личным качествам специалиста
Как и в любой профессии, в виноделии существует некоторый тест на профпригодность.
А именно, каждый претендент на должность специалиста по вину должен обладать следующими качествами:
- Быть любознательным и хорошо запоминать материал;
- Быть внимательным ко всем деталям;
- Проявлять исполнительность;
- Обладать хорошей памятью;
- Иметь отличное обоняние;
- Не иметь пристрастия к курению;
- Быть усидчивым и терпеливым;
- Обладать самоконтролем;
- Обладать самодисциплиной;
- Обладать желанием создавать идеальный продукт.
Как стать виноделом
Данная информация в большей степени будет интересна для детей и их родителей. Потому что мы подробно расскажем, как стать виноделом и где пройти обучение этой профессии.
- Принять решение стать виноделом;
- Найти в себе все вышеперечисленные пункты на профпригодность;
- Сдать на отлично экзамен по химии. Так как в основе виноделия лежат химические процессы;
- Пройти обучение в одном из ВУЗов и получить специальность «технолога бродильных производств и виноделия»
- Пройти практику на винном производстве, получить квалификацию.
Пройдя эти этапы, в винной промышленности появляется еще один квалифицированный специалист, которому предстоит трудоустройство на промышленность нашей страны, либо за рубеж.
Плюсы и минусы профессии
Теперь пришла очередь рассмотреть данную профессию со стороны плюсов и минусов, которые сопровождают винодела на протяжении его карьеры.
Начнем с положительных пунктов:
- Профессия не подразумевает пожизненное сидение в закрытом душном кабинете;
- Высокая востребованность в последние годы;
- Возможность создавать что- то новое;
- Спокойная работа;
- Возможность хороших заработков;
- Есть вероятность путешествий в другие страны по обмену опытом.
А теперь обратная сторона медали, а именно издержки профессии:
- Надо учиться на очной форме и постоянно повышать свою квалификацию;
- Строго соблюдать диетическое правильное питание, чтобы не притупились вкусовые рецепторы;
- Соблюдать режим труда и отдыха;
- Существует риск пристрастия к алкоголю;
- У тех, кто работает в регионах не высокая оплата труда.
Подведем итоги
Мы дали максимально краткую, но при этом понятную информацию на тему, винодел это кто такой и что за профессия это. Дали описание всех знаний и навыков, которыми должен обладать квалифицированный специалист в сфере виноделия. Стоит отметить, что только при наличии полной профпригодности, человек сможет добиться высоких результатов и создавать отличные вина для потребителей не только своей страны, но я зарубежья.
А тем, кто решил сделать эту профессию делом своей жизни, мы рекомендуем подробно разобраться с разделом плюсов и минусов в данном направлении.
